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乳製品不使用✨にんじんの全粒粉マフィン
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乳製品不使用✨にんじんの全粒粉マフィン-レシピのメイン写真

乳製品不使用✨にんじんの全粒粉マフィン

maRU_mama
maRU_mama @cook_40038189

人参臭さもなくしっとり、甘さふんわり♪
パウンドケーキ型に入れて焼いても♪(その場合は焼き時間を長めに)
このレシピの生い立ち
息子の卵アレルギーが解消されたので、卵を使って嫌いな野菜も取れるお菓子を考えてみました。まだ、乳製品は駄目なのでオイルで代用。
全粒粉を使って食物繊維もちょっぴり摂取!

人参臭さもなくしっとり、甘さふんわり♪
パウンドケーキ型に入れて焼いても♪(その場合は焼き時間を長めに)
このレシピの生い立ち
息子の卵アレルギーが解消されたので、卵を使って嫌いな野菜も取れるお菓子を考えてみました。まだ、乳製品は駄目なのでオイルで代用。
全粒粉を使って食物繊維もちょっぴり摂取!

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乳製品不使用✨にんじんの全粒粉マフィン

maRU_mama
maRU_mama @cook_40038189

人参臭さもなくしっとり、甘さふんわり♪
パウンドケーキ型に入れて焼いても♪(その場合は焼き時間を長めに)
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息子の卵アレルギーが解消されたので、卵を使って嫌いな野菜も取れるお菓子を考えてみました。まだ、乳製品は駄目なのでオイルで代用。
全粒粉を使って食物繊維もちょっぴり摂取!

人参臭さもなくしっとり、甘さふんわり♪
パウンドケーキ型に入れて焼いても♪(その場合は焼き時間を長めに)
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息子の卵アレルギーが解消されたので、卵を使って嫌いな野菜も取れるお菓子を考えてみました。まだ、乳製品は駄目なのでオイルで代用。
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材料

ミニマフィン型24個分
  1. 人参 1本(150gくらいありました)
  2. 卵 2個
  3. きび砂糖 50g
  4. 太白胡麻油 1/2カップ
  5. 全粒粉 180g
  6. ベイキングパウダー 小さじ1
  7. シナモンパウダー お好み量
  8. 塩 ひとつまみ
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作り方

  1. 1

    人参をすりおろす。
    オーブンを160度に予熱しておく。

  2. 2

    卵、きび砂糖、太白胡麻油をボールに入れてよく混ぜ、①の人参も加えてよく混ぜる。、

  3. 3

    ②に全粒粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダー、塩ひとつまみを加えて、粉っぽさが無くなるまでさっくり混ぜる。

  4. 4

    160度に予熱しておいたオーブンを150度に下げて、20分焼く。
    楊枝を刺してみて生焼けになっていなければ焼き上がり★

コツ・ポイント

太白胡麻油はサラダオイルで代用できます。
きび砂糖もグラニュー糖などでも大丈夫です♪
ベーキングパウダーはアルミフリーのものを使っています。

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maRU_mama
maRU_mama @cook_40038189
2016/07/24 09:37に公開
母になって数年。仕事復帰→実家遠方シングルマザーデビュー→完全ワンオペ。これまで手を出してこなかった、インスタント。冷凍食品。簡単調味料を駆使し。日々を乗り切るようになりました。新しい今の私のメニューも残していこうと思います。↓↓↓これまでの私↓↓↓お菓子作り&パン作りが大好き。乳製品アレルギー&野菜嫌いの我が子のために「野菜が摂れるおやつ」や「アレルギーフリーなレシピ」を模索。
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