辛さ調節可能ねぎだれ
gigamax @cook_40245628
居酒屋さんの焼き鳥「ねぎまみれ」作ってみたいけど生ねぎの辛さが苦手な方はこれを試してみて！
このレシピの生い立ち
私は生ねぎの辛さが苦手でして…翌日まで口の中がねぎ！なのが（ーー；）
でも居酒屋さんの「ねぎまみれ」はおいしいので、微妙に火を入れれば辛さが飛ぶかな？と思って作ってみたらまろやかになり大成功、家族にも好評で定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎとにんにくは青い部分も全部みじん切りに。フープロで一緒くたにやると簡単。
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- 2
小鍋にごま油を入れて温め、塩、みじん切りにしたねぎとにんにくを入れる。
- 3
ここで弱火で1〜2分炒めて火を止める。辛いのが好きな人は30秒プラス予熱程度に、苦手な人は長めに火にかける。
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- 4
仕上げにお好みの量の胡椒とレモン汁をふりかけ混ぜて出来上がり。
- 5
出来たたれは何のお肉でもよく合います。我が家の定番はとりもも肉にオリーブオイルをまぶしてトースターで焼いたもの。
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コツ・ポイント
塩、胡椒、レモン汁の量はお好みでいかようにも。
火にかけて温める時間でねぎの辛さを飛ばし調節することが出来ます。あまり炒め過ぎると色も悪くなりねぎの香りも飛んでしまうので注意。それはそれでおいしいけどね。レモン汁の代わりにレモスコ等でも。
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