5分でアコヤガイ貝柱バター醤油オイル漬☆
めがね105 @cook_40136987
バター醤油と貝柱の相性はまちがいなし！そのままでお酒の肴に、オイルごとパスタの具材にも。
このレシピの生い立ち
相方の実家から大量にアコヤガイの貝柱が届いたので。
5分でアコヤガイ貝柱バター醤油オイル漬☆
バター醤油と貝柱の相性はまちがいなし！そのままでお酒の肴に、オイルごとパスタの具材にも。
このレシピの生い立ち
相方の実家から大量にアコヤガイの貝柱が届いたので。
作り方
- 1
フライパンにバターとオリーブオイルを入れて中火に掛けます。
- 2
バターとオイルが混ざったら貝柱を入れて中火のまま火を通します。
- 3
貝柱に火が通って白くなったら醤油を合わせて味を馴染ませます。
- 4
消毒した瓶にお箸で1粒ずつ詰めて、オリーブオイル（分量外）をひたひたに入れたら完成！
- 5
2019.12.29
ホタテの刻んだのかと思ってたらアコヤガイでした|ω･`)
コツ・ポイント
コツは貝柱を火に掛けると水分が出てくるので、軽く揺すって乳化させるようにしたら味が馴染みます。
ポイントは短時間で！貝柱が硬くなるので。
あと、瓶に詰める時は炒めた時に出来たスープを入れないで！オイル漬けにしても傷んじゃいます。
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