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大根菜（だいこんさい）
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大根菜（だいこんさい）-レシピのメイン写真

大根菜（だいこんさい）

けんこうなかつがわ
けんこうなかつがわ @kenkounakatsugawa

中津川市の郷土料理　根菜がしっかりとれる一品です
このレシピの生い立ち
学校給食のメニューにも取り入れられている郷土料理です。

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大根菜（だいこんさい）

けんこうなかつがわ
けんこうなかつがわ @kenkounakatsugawa

中津川市の郷土料理　根菜がしっかりとれる一品です
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学校給食のメニューにも取り入れられている郷土料理です。

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材料

2人分
  • 大根 130ｇ
  • 人参 16ｇ
  • 里芋 50ｇ
  • こんにゃく 36ｇ
  • 干し椎茸 1枚
  • 厚揚げ 30ｇ
  • 細切り昆布 1.2ｇ
  • 水 20ｍｌ～
  • Ａ
  • 顆粒だしの素 1ｇ
  • 薄口しょうゆ 大さじ1/2
  • みりん 小さじ1と1/3
  • ざらめ 2ｇ
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作り方

  1. 1

    大根は厚めのいちょう切りにして、下ゆでしておく

  2. 2

    こんにゃくは2㎝位の角切りにし、下ゆでしておく

  3. 3

    にんじんは厚めのいちょう切りにする
    里芋は一口大に切る

  4. 4

    干し椎茸は戻していちょう切りにする
    厚揚げは油抜きをして一口大に切る
    細切り昆布は水でさっと洗っておく

  5. 5

    鍋に大根、にんじん、こんにゃく、干し椎茸、水、Ａの調味料を入れて煮る

  6. 6

    大根に味がしみてきたら、厚揚げと里芋と細切り昆布を入れて煮る

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けんこうなかつがわ
けんこうなかつがわ @kenkounakatsugawa
2019/12/02 05:55に公開
『五平餅』や『栗きんとん』が有名な岐阜県中津川市です♪管理栄養士が季節の美味しい野菜を使って簡単に作れるレシピをのせています♪野菜をしっかり食べて『けんぱち』くんと一緒ににからだの中から元気になりましょう！
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このレシピのキーワード

大根 里芋 にんじん こんにゃく 厚揚げ ほししいたけ

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