大根菜（だいこんさい）
けんこうなかつがわ @kenkounakatsugawa
中津川市の郷土料理 根菜がしっかりとれる一品です
このレシピの生い立ち
学校給食のメニューにも取り入れられている郷土料理です。
大根菜（だいこんさい）
中津川市の郷土料理 根菜がしっかりとれる一品です
このレシピの生い立ち
学校給食のメニューにも取り入れられている郷土料理です。
作り方
- 1
大根は厚めのいちょう切りにして、下ゆでしておく
- 2
こんにゃくは2㎝位の角切りにし、下ゆでしておく
- 3
にんじんは厚めのいちょう切りにする
里芋は一口大に切る - 4
干し椎茸は戻していちょう切りにする
厚揚げは油抜きをして一口大に切る
細切り昆布は水でさっと洗っておく - 5
鍋に大根、にんじん、こんにゃく、干し椎茸、水、Ａの調味料を入れて煮る
- 6
大根に味がしみてきたら、厚揚げと里芋と細切り昆布を入れて煮る
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なりこちゃん -
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