ひじきは10倍の水(約500ccぐらい)で戻します。(分量外)
干し椎茸は水400ccを入れて戻す。

にんじんは千切りにします。椎茸は石月を切り、千切りにします。油揚げは半分に切り千切りにします。

戻したひじきはざるで水を切ります。水煮の大豆もざるで切ります。

大きめのフライパンを用意します。サラダ油を入れて、にんじん、椎茸を中火で炒めます。

ひじきを入れて炒めます。

油揚げを入れます。

水煮大豆を入れます。

椎茸の戻し汁を茶漉しなど、目の細かい網でこしながら入れます。だしの素を入れます。

砂糖、醤油を入れます。このときに味を確認してください。

蓋をして中火で煮詰めます。たまにかき混ぜます。落し蓋でも良いです。

水分がほとんどなくなったら完成です。