プリプリえびの中華炒め

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森の雨音
森の雨音 @cook_40252223

プリッとしたえびのうまみを生かしたシンプルな味付け。お弁当の一品にも。
このレシピの生い立ち
お弁当の一品にと作りました。

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材料

  1. むきえび １２０ｇ
  2. ブロッコリー ５０ｇ
  3. アスパラガス ３本
  4. にんにくみじん切り １／２かけ分
  5. 中華スープの素(顆粒) 小さじ１／２
  6. 酒 大さじ１
  7. 塩こしょう 適量
  8. 片栗粉 適量
  9. 水溶き片栗粉 大さじ１

作り方

  1. 1

    アスパラは根元の皮をむき、３㎝くらいの斜め切りに。ブロッコリーは小房に分けておく

  2. 2

    野菜は塩ゆでしておく。えびは下処理をして片栗粉をまぶし、熱湯に入れてさっとゆでておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてを熱し、えびを炒める。

  4. 4

    野菜と調味料も加え、炒め合わせる。最後に水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。

コツ・ポイント

えびはワタをのぞいたら塩でもみ、洗って、片栗粉をまぶして熱湯でゆでます。下処理をしておくと臭みもなくプリッとおいしく仕上がります。野菜はお好みのもので。

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レシピ作者

森の雨音
森の雨音 @cook_40252223
に公開
シンプルでおいしい料理を作りたい！旬の食材とちょっとしたコツとアイデアで、作る人も食べる人も、日々のごはんタイムが楽しくなる料理を作りたいなと思っています。趣味はミュージカル鑑賞、ギター弾き語り、音楽鑑賞。星野源さんの音楽が大好きです。☆料理レシピコンテスト受賞歴☆第20回豆!豆!料理コンテスト優秀賞惣菜アイデアコンテスト日本フードコーディネータ協会賞　など
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