白菜の豆乳かき玉汁

Name: 白菜の豆乳かき玉汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: はくさい 320g; 絹ごし豆腐 1/2丁(150g); にんじん 60g; しめじ 80g; 卵 2個; 葉ねぎ 2本; 豆乳（無調整） 200ml; だし汁 400ml; おろししょうが 小さじ2; みそ 大さじ1と1/2

新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

【1人あたりの栄養価】エネルギー:122kcal　塩分:1.2g 野菜量:120g
このレシピの生い立ち
広報しばた令和元年12月2日号「新発田の食を楽しもう！しばめし」コーナーに掲載されたレシピです。

白菜の豆乳かき玉汁

新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

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材料

4人分

はくさい 320g
絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
にんじん 60g
しめじ 80g
卵 2個
葉ねぎ 2本
豆乳（無調整） 200ml
だし汁 400ml
おろししょうが小さじ2
みそ大さじ1と1/2

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作り方

1

はくさいは2㎝幅のざく切り、豆腐は1㎝幅のさいの目切り、にんじんは2㎝の長さの短冊切りにする。
2

しめじは小房に分ける。卵は溶いておく。葉ねぎは5㎜の長さに切る。
3

鍋にだし汁、はくさい、にんじんを入れ火にかける。
4

にんじんがやわらかくなったら、しめじ、豆腐、しょうがを加え、さっと火を通し溶き卵を流し入れる。
5

みそと豆乳を加え、温まったら火を止めて器に盛り、万能ねぎをのせる。

コツ・ポイント

寒い季節にぴったりなメニューです。からだもこころもポッカポカに温まります。

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つくれぽ

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新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

2019/12/04 02:16に公開

新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

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