安納芋オートミールクッキー
inity☆ @cook_40120551
安納芋の甘い焼き芋とオートミールだけ！簡単だけど、食物繊維も多く、小腹が減った時のテイクアウトとして焼き芋より気軽に。
このレシピの生い立ち
焼き芋をクッキーにしてテイクアウトしやすくしたいなぁと思い試作したら、粉なしでもクッキーに。
安納芋オートミールクッキー
安納芋の甘い焼き芋とオートミールだけ！簡単だけど、食物繊維も多く、小腹が減った時のテイクアウトとして焼き芋より気軽に。
このレシピの生い立ち
焼き芋をクッキーにしてテイクアウトしやすくしたいなぁと思い試作したら、粉なしでもクッキーに。
アプリでひらく作り方
- 1
洗った安納芋は黒ホイルに包みオーブントースター200〜220°cで20〜25分ほど焼くか蒸し器で蒸して柔らかくしておく。
- 2
ジップロックなど袋に皮を剥いた1の安納芋を入れ袋ごと手で潰し、オートミール、塩、バニラ、シナモンを加え更に混ぜる。
- 3
2の工程は、フープロでやるのもOK!
オートミール細かく→全体的にザクザク感。大きめ→ほんのりお芋のしっとり感が出る。 - 4
甘さが足りないようなら、甘酒などを入れる。
- 5
写真は、砂糖なしでレーズン大1入り。お芋とオートミールもフープロにかけ、細かくしてザクザク食感に。
- 6
ラップの上に適量取り、ラップごとぎゅっと円形に丸くする。
- 7
160°Cに余熱したオーブンで20〜25分焼く。
コツ・ポイント
黒ホイルに包んだ安納芋は過熱後そのまま扉を開けず放置すると、余熱で更に柔らかく。
普通のさつま芋なら、甘酒やメープルシロップ少し、レーズンなど混ぜて好みの甘さにしても。
ナッツなど混ぜてのアレンジも。
オートミールの粒の大きさで食感変化！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20200526
