薄くサラダオイルを塗った型におたま1杯分を流し入れ平にしてくるみをクリームが埋まる程度に敷き詰める。

2におたま一杯のクリームを流しミックスベリーをクリームが埋まる程度に敷き詰める。

クリームを流し洗ったラズベリーを並べる。

レモンゼリーを作る。熱湯で溶いた粉ゼラチンにレモン汁と水を混ぜたものを加えラカントも加えてよく混ぜる。

5を氷水を入れたボウルに乗せかき混ぜながらとろみをつける。

とろみがついたら4の上にそっと流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。