豚肉に酒で下味をつけておきます。

人参を短冊切り、まこもたけをななめ千切り、さやえんどうをななめ千切りに切ります。

干し椎茸を戻しておきます。（炒めるときに戻し汁も使用してください。）

つきこんにゃくはあく抜きをしておきます。

熱した鍋に油をしき、しょうが、豚肉を炒め、人参、まこもたけも加えて炒めます。

干し椎茸、つきこんにゃくを加え、炒めます。

干し椎茸の戻し汁も様子を見ながら加えてください。

調味料を入れ、味を調えます。

汁気が多ければ、水溶き片栗粉を加えてください。（分量外）

さやえんどうを加え、さっと炒めます。

最後に風味づけにごま油を加えて完成です。ごはんにかけて食べましょう。