岐阜県恵那市“銀の森”で販売されている、おくど出汁を使用しました。

鍋に水500mlと出汁パック２袋を入れ火にかけ、沸騰後３分煮出して取り出す。

そこへ1.5cmの半月切りにした大根を投入。落し蓋をして20～30分煮ます。

フライパンに油をしき、一口大に切ったカンパチ(ぶり等)を入れ両面焼き目を入れる。

カンパチにすき焼きのたれをフライパン１周分回し入れ味を染み込ませる。

お皿に大根を入れ、カンパチを乗せて完成！