合挽きでもいいけど、あっさり味のが食べたかったので。このレシピの生い立ち母親がなぜか鶏ミンチばかり買ってくるので、考えました。
卵を茹でて殻を取り、冷ましてから小麦粉をつけておく。
☆の材料をすべてボウルに入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。ゆるいようならパン粉を少し増やす（1／2カップぐらいまでOK）
手のひらに少量のサラダ油を塗る。小麦粉をつけた卵に2の具をつけてパン粉を付ける。（お肉部分に直接パン粉を付ける）
油でじっくり揚げ、冷めたら半分に切る。
卵に具をつけるときは、手のひらに少量のサラダ油をつけてから。そうすると具が手につかず、きれいに卵につけれます。揚げる前に両手で、ギュッとしてから揚げるときれいなまん丸に揚がります。
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