時短☆簡単☆栗きんとん♪
chao♪ @cook_40261964
裏ごしナシ☆問題なく返ってツブツブが素朴な栗の味と手作り感で美味しいです
このレシピの生い立ち
上品な栗の形の栗きんとんが作りたいけど上手く形にならないので（笑）自己流です。 '14.09.29レシピ後半パサパサの場合を追加しました。
時短☆簡単☆栗きんとん♪
裏ごしナシ☆問題なく返ってツブツブが素朴な栗の味と手作り感で美味しいです
このレシピの生い立ち
上品な栗の形の栗きんとんが作りたいけど上手く形にならないので（笑）自己流です。 '14.09.29レシピ後半パサパサの場合を追加しました。
アプリでひらく作り方
- 1
皮付きのまま栗を茹でます。茹で上がった栗を半分に切ってスプーンで中身をボールに出します。
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- 2
泡立て器で栗を潰しますツブツブが残っていても大丈夫です。返って栗の歯応えがあり良い感じです
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- 3
ザッと潰したら砂糖と塩を入れて簡単に混ぜ袋に移します。袋をモミモミしながら平らに2〜3cmの厚さにします。
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- 4
袋の隅をL字に切ってクッキー型で型抜き・丸める・切る等お好きな形に♪
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- 5
＊柔らか過ぎて切りにくい時はそのままレンジで温めて湯気を飛ばします。逆にパサパサの時はお湯を少し足してモミモミします
- 6
これは水分無くてパサパサの場合です。この位の粗さで大丈夫♪
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- 7
きび糖と塩、お湯を足してこんな感じにしました。
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- 8
今回はラップで巻き寿司の様に丸めたり、茶巾絞り風にしてみました♪裏ごししなくても返って歯応えがあって美味です♪
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コツ・ポイント
茹でた後スグにお湯から上げるとパサパサ、お湯のまま置くと水分が多いです。パサパサだと潰し難いけど色良く出来上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20170645
