クミン香る！いんげんとくるみの炒め物

Name: クミン香る！いんげんとくるみの炒め物
Cuisine: 日本語
Ingredients: いんげん 100g; オリーブオイル(炒め用) 大さじ2杯; クミン＜ホール＞ 1.5g; にんにく(みじん切り) 小さじ1杯; くるみ（粗く砕く） 20g; 岩塩 0.1g; ブラックペッパー 0.2g; レモン汁(ポッカレモン) 大さじ1杯

sachi825 @sachi825

クミンを加えてエスニックな炒め物に！白ワインのおつまみにもぴったりです♪
このレシピの生い立ち
クミンが合いそうな炒め物を作ってみました♪

クミン香る！いんげんとくるみの炒め物

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材料

いんげん 100g
オリーブオイル(炒め用) 大さじ2杯
クミン＜ホール＞ 1.5g
にんにく(みじん切り) 小さじ1杯
くるみ（粗く砕く） 20g
岩塩 0.1g
ブラックペッパー 0.2g
レモン汁(ポッカレモン) 大さじ1杯

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作り方

1

いんげんは、固い付け根の部分を切り落とす
2

1のいんげんを、たっぷりのお湯でさっと※塩茹でして素早く冷水（氷水）に取り、ザルに上げて水気を切っておく
3

オリーブオイルを弱火で温めたフライパンに、ニンニク・クミンを少し入れ、香りが立ちこめるまで炒める
4

3に、残りのクミン・くるみを加えて更に炒める
5

2のいんげんを加えてさっと炒め、岩塩・ブラックペパーで味を整え、仕上げに、レモン汁を全体に振りかけたら、出来上がり！
6

2015/07/08「さやいんげん」のカテゴリに掲載されました♪
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コツ・ポイント

最近のいんげんの品種は筋なし（ストリングレス）が多いのですが、筋がある場合は取り除いて下さい。
※ 水に対して２％程の塩（水１Ｌに対して塩大さじ一杯）が適量です

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sachi825 @sachi825

2014/09/19 04:56に公開

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