ぷりぷりジューシー！鶏もも肉黒酢あんかけ
ちょっとお値段が高めの黒酢ですが、黒酢を使った甘酢あんはコクがあって味に深みが出る感じ。焼いた鶏もも肉によく絡んでます♪
このレシピの生い立ち
お惣菜売り場で買った鶏もも肉の唐揚げの黒酢あんかけを食べ、同じような味のものを作ってみたくなり、黒酢を買って来て作ってみました。
ぷりぷりジューシー！鶏もも肉黒酢あんかけ
ちょっとお値段が高めの黒酢ですが、黒酢を使った甘酢あんはコクがあって味に深みが出る感じ。焼いた鶏もも肉によく絡んでます♪
このレシピの生い立ち
お惣菜売り場で買った鶏もも肉の唐揚げの黒酢あんかけを食べ、同じような味のものを作ってみたくなり、黒酢を買って来て作ってみました。
アプリでひらく作り方
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【黒酢あん作り】
①…フライパンに水･しょうゆ･砂糖･みりん･黒酢を入れて混ぜ、中火にかける。 - 2
②…①が煮立ってきたら弱火にし、1分位煮詰める。
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- 3
③…②のフライパンに水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。
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- 4
鶏もも肉を一口大に切ってボールに入れ、酒･砂糖･塩･おろしにんにく･おろししょうが加えて揉み込む。
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- 5
※鶏もも肉に酒･砂糖･塩を揉み込むことで、鶏もも肉がぷりぷりジューシーに仕上がります。→
- 6
→『ぷりぷりジューシー！鶏もも肉の下ごしらえ』
（ID:19652407） - 7
４のボールに片栗粉を加え、混ぜる。
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- 8
フライパンを熱して油大さじ1を入れ、中火にしてから７の鶏もも肉を並べて入れる。
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- 9
８のフライパンにふたをしてしばらく焼き、鶏もも肉の色が白っぽく変わってきたら…→
- 10
→鶏もも肉をひっくり返し、再びふたをして完全に火が通るまで焼く。
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- 11
10の鶏もも肉をお皿に盛り付け、３の黒酢あんをかけて青ねぎをのせる。
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コツ・ポイント
黒酢あんのとろみは、しっかりめについています。スプーンなどですくってたらし、全体にかけてください。
※黒酢がない場合は、穀物酢や米酢で代用して作った甘酢あんをかけてお召し上がりください。
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