干し椎茸をぬるま湯に浸ける。

干し椎茸が柔らかくなったら、干し椎茸と豚肉を細切りにする。

フライパンに油をしき、豚肉→筍を順に炒め、火が通ったら椎茸と椎茸の戻し汁を加える。

3 に☆の調味料を加えて最後に塩コショウで味を整える。

水溶き片栗粉を加えて混ぜ、固めにとろみをつける。

5 が完全に冷めてから春巻の皮で具を包む。巻き終わりは濃いめの水溶き小麦粉をつけて閉じる。

高温の油できつね色になるまで揚げる。