しいたけとえのきたけは食べやすい大きさに切る。

厚揚げは熱湯につけ油抜きし、食べやすい大きさに切る。にんじんは色紙切りにする。

なべにだし、しいたけ、えのき、にんじんを入れ、弱火でふたをして煮る。

野菜が柔らかくなったら、aで調味し、厚揚げを加える。煮立ったら2〜3分煮、水溶きかたくり粉でとろみをつける。