運動会に簡単うずら卵入り筑前煮はいかが？
人数が多い我が家では、子どもたちの小学校の運動会は必ずこれでした！大量に作れて美味しい！うずら卵・ぎんなんは缶詰が便利♪
このレシピの生い立ち
大量に美味しく作りたくて。いろいろアレンジできます♪鶏肉の煮汁がいい仕事をしてくれます！今回は彩りのよい玉こんで作りました。
運動会に簡単うずら卵入り筑前煮はいかが？
人数が多い我が家では、子どもたちの小学校の運動会は必ずこれでした！大量に作れて美味しい！うずら卵・ぎんなんは缶詰が便利♪
このレシピの生い立ち
大量に美味しく作りたくて。いろいろアレンジできます♪鶏肉の煮汁がいい仕事をしてくれます！今回は彩りのよい玉こんで作りました。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り、フライパンに油大さじ１を熱してさっと炒め、砂糖大さじ２、しょう油大さじ３でひと煮しておく。
-
- 2
人参・ごぼう・たけのこを一口大の乱切りにする。
-
- 3
しいたけは石づきを取って、十字の飾り切り。こんにゃくは手か茶碗のふちで一口大にちぎって、水を切っておく。
- 4
少し大きめの鍋に油大さじ２を熱し、人参・ごぼう・たけのこ・しいたけ・こんにゃくの順に入れて炒める。
-
- 5
油がゆきわたったら、だし汁を加えて煮る。ここで、うずらの卵とぎんなんも加える。
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- 6
沸騰したら、１の鶏肉の煮汁、みりん大さじ２、砂糖大さじ２、しょう油大さじ３を加え、ふたをして中火で煮る。
-
- 7
途中２～３回、具材の上下を返して煮つめる。うずらの卵を崩さないように静かに。
- 8
１の炒め煮しておいた鶏肉を加えて、大きく混ぜる。
-
- 9
きぬざやは洗って筋を取り、斜め半分にカットして軽く塩をし、電子レンジできれいな色になるまで,数十秒加熱する。
-
- 10
きぬざやを散らして、できあがり！
-
- 11
外へ持っていくときは煮汁がこぼれないように、タッパーなどに入れると良いです。サラダ菜などを敷いて盛り付けるときれいです。
コツ・ポイント
コツは特にありませんが、たけのこの水煮は売っていれば、小さいのが数個入ったものを使うとかわいいです。その場合穂先を３～４cmカットして、縦に切り、残りはスライスすると良いです。
８で加える鶏肉は、長く煮ると固くなるので、短時間で。
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