もちもち♪みたらしチーズパン
みたらし餡とチーズクリームを入れて、もちもちのお団子風なパンに^^
このレシピの生い立ち
チーズが余っていたのと、みたらし団子が大好きな友人に会うので、両方のクリームを入れたお団子風なパンを考えてみました＾＾
もちもち♪みたらしチーズパン
みたらし餡とチーズクリームを入れて、もちもちのお団子風なパンに^^
このレシピの生い立ち
チーズが余っていたのと、みたらし団子が大好きな友人に会うので、両方のクリームを入れたお団子風なパンを考えてみました＾＾
作り方
- 1
＜パン生地＞
パン生地の材料を全てボールに入れ、木べらでひとまとまりになるまで混ぜる。 - 2
タネを台の上に出して、スケッパーを使ってバターを潰しながら全体にいきわたらせるように捏ねる。
- 3
表面がつるっとしたらＯＫ
- 4
表面がつるっとしたらＯＫ
- 5
＜みたらし餡＞材料を全て小鍋に入れて、片栗粉をよく溶かしてから中火～弱火にかける。焦がさないように注意！
- 6
照りが出てきて、パン生地で包めるくらいの固さになればOK
- 7
＜チーズクリーム＞クリームチーズを室温でよく練る。砂糖、酒を加えて更に練る。
- 8
＜成形＞生地が一回り大きくなったら、ガス抜きをして15～16等分にして丸め直し、濡れ布巾をかけて10分休ませる
- 9
とじ目を上にして、ガスを抜くようにつぶして、真ん中に厚みを残し、手のひらサイズまで広げる。
- 10
みたらし餡とチーズクリームを包み、しっかりとじる。
- 11
お好みで、表面に卵液をつけすりごまをつける。
- 12
クッキングシートを敷いた鉄板にのせ、ラップをして二次発酵（40℃で25～30分）
- 13
生地が一回り大きくなったら、お好みで上から強力粉をふるう。(すりごまをつけてないもの）
- 14
170℃に予熱したオーブンで14～15分焼く。
コツ・ポイント
☆生地が非常にべたつくので、叩き捏ねを加えてこねるとまとまりやすいです。
☆すりごまをつけるときは、お皿に出して、卵液をつけた面を押し当ててつけます。
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