鶏ハム　改

Name: 鶏ハム 改
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 200g; 砂糖 小1; 塩 小1

温度管理が大変だったので、
下処理以外はほとんど放置で
やれる方法を考えました
このレシピの生い立ち
低温でしっとりと仕上げるのは、
温度管理が大変だったので、
保水効果のある砂糖を刷り込み馴染ませる事で
茹でるのに多少のムラがあっても
作れる方法に至りました(´･ω･｀)

材料

しっかりラップ、
茹でた後の旨み汁が逃げにくいよう
冷めるまで待つ
これがポイントだと思います(´･ω･｀)

アレンジを加えても良いですが、
完成してから切って、
ソースに付けるくらいが良いかも

食べワカ @cook_40102431

2014/09/20 14:04に公開

ワカの食べ歩きブログ管理人料理の腕はからっきしなので、簡略化した手料理で、お店の味に近づけようと奮闘中♪自炊のメモ代わりにレシピ載せてます

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