万能惣菜!キノコの生姜煮

yanana
yanana @cook_40102559

生姜の香りたっぷりのキノコ常備菜です。
そのままでもよし、大根おろしと一緒に、うどんや蕎麦の具にと色々使えます。

このレシピの生い立ち
我が家の常備菜の一つです。
いつもは生姜を入れずに作っていましたが、生姜を入れた方が香り豊かで美味しいです。

万能惣菜!キノコの生姜煮

生姜の香りたっぷりのキノコ常備菜です。
そのままでもよし、大根おろしと一緒に、うどんや蕎麦の具にと色々使えます。

このレシピの生い立ち
我が家の常備菜の一つです。
いつもは生姜を入れずに作っていましたが、生姜を入れた方が香り豊かで美味しいです。

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材料

4人分
  1. しめじ 1パック
  2. えのき 1パック
  3. 舞茸 1パック
  4. 生姜(すりおろし) 20g
  5. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
  6. 大さじ2

作り方

  1. 1

    しめじと舞茸は石づきをカットし小房に分ける。
    えのきは石づきをカットし、長さを半分にする。石づきに近い方は細かくほぐす。

  2. 2

    鍋に全部の材料を入れ、中火~弱火で汁気が無くなるまで、じっくり炒め煮する。

  3. 3

    大根おろし&キノコ生姜&ネギ。
    好みでポン酢をかけていただきました。

コツ・ポイント

汁気はしっかり飛ばしましょう。
温かい麺にも、冷たい麺にもよく合います。
炊き立てのご飯に混ぜたら、生姜香るキノコご飯の出来上がり。
パスタに合わせるなら、バターのコクをプラスします。

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yanana
yanana @cook_40102559
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家族は、包容力のある主人と料理好きなトンチンカンな社会人の息子と保育士を目指すおっとりした大学生の娘ちゃんそして、年の離れた小学2年生のおチビちゃん3人の子供の母yananaですっ!チャチャッと簡単!でも美味しい~! そんなお料理作ってます!お料理が苦手な娘ちゃんの為、母の味をいつでも作れるようにレシピを残しています。みなさん、どうぞよろしくお願いいたします。
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