鍋焼き風ラーメン
春ハナ @cook_40055200
寒くなってきましたね～。鍋焼きうどん的な具材で作る和風ラーメン。ついスープまで飲み干してしまいます。イケますよ！
このレシピの生い立ち
市販のラーメンスープのたれストックがなかったので得意の思いつきメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
具材を切ります。豚バラは1枚を４つに、キャベツはざく切り、玉ねぎは5ｍｍのくし切り、長ネギは小口切りにします。
- 2
スープを作ります。どんぶりで麺つゆ(濃縮タイプ)をかけつゆの割合で希釈し、２杯分鍋に入れます。(我家はめんみを使用）
- 3
鍋に火をかけ、沸騰したら、和風だしの素少々と長ネギ以外の具材を投入し煮ます。(アクは取って下さい）
- 4
スープを作る時に麺を茹でる為のお湯を別の鍋で沸かしておきます。
- 5
具材が煮えたら醤油･みりん･塩、で味を整え、揚げ玉を投入。（麺を入れるのでスープはやや濃いめでも大丈夫）
- 6
別鍋で沸かしておいた鍋で生麺を茹でます。かためがおすすめ。(ちょっと硬いと思うくらいで丁度良いです)
- 7
麺が茹で上がったら、どんぶりに入れスープを注いで完成です。ネギとコショウを入れて召し上がれ。
コツ・ポイント
甘みの出る野菜なら何でもOK。白菜もいけます。揚げ玉は絶対入れて下さい。食べる時は絶対コショーをおすすめします。（コショーはお好きなだけ、多目がおいしいと思います。）
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