生鰹全体に軽く塩、胡椒をふりかける。にんにくはスライスする。

フライパンにオリーブオイルをしき、①のにんにくを火をつける前に入れる。

フライパンを弱火で温めながらにんにくの香りがしてカリカリになるまで軽く揚げ焼きにする。

にんにくが色付きカリカリになったら、別の容器ににんにくとオリーブオイルを取り出す。

フライパンを洗わずそのままの状態で鰹を焼く。各側面にさっと火が通るくらいで焼きます。

⑤の鰹を２cm幅くらいに切っておきます。

取り出しておいたオリーブオイルとにんにくに、ドレッシングの調味料の醤油、みりん、砂糖、酢を加えて混ぜ合わせる。

鰹を焼いたフライパンに⑦を入れ、アルコールを飛ばすようにふつふつするくらいまで沸騰させる。

器にお好みのサラダを盛りつけ、切った鰹、にんにくチップを乗せたら、最後にドレッシングを回しかけて完成です。