ゴボウと里芋の皮をむき、それぞれ細切りにしたら3分ほど水にさらす。
梅干は種をとって、たたいておく。

フライパンにごま油ひき、ゴボウと里芋を入れて炒める。

里芋の表面がやや透明になったら、梅干と合わせ調味料を加えて、強火で煮つめる。

盛りつけたら、鰹節をのせる。