★さつまいものgの目安；上から150g、150g、125gです。(参考まで)

さつまいもは千切りにします。
※皮はお好みでどうぞ。私は1/4位残します。
※水にはさらさないで下さい。

少量の油(分量外)とバター15gを熱したフライパンに2を加えてサッと混ぜ炒めたら丸く形成します。

フライ返しで押さえながらさつまいも同士を密着させるようにしたら蓋をしてそこ面が薄くこんがりするくらいまで焼きます。

フライパンをお皿でおおってフライパンごとひっくり返してお皿に取ります。一度フライパンを空けます。

フライパンにバター15gを熱して6でとり出したさつまいもをスライドさせます。

フライ返しでまとめながら押し付けてカラッと焼きます。※スライドさせた時にはみ出しても内側に押し込むとちゃんとまとまります

揺すると動くくらいになり丁度良い焼き色になったら軽く塩を振り(無くてもOK)お好みで粗挽き胡椒を振って出来上がりです。