【朝食フェス】ブルーベリー・パンケーキ
西邨マユミ @cook_40095124
視力回復機能アントシアニンや抗酸化作用の高いブルーベリーをパンケーキに焼き込みました。
このレシピの生い立ち
横浜パシフィコで開催された「世界の朝食フェス出店のために作ったレシピです。ブルーベリーを生やソースで提供するパンケーキが主流の日本で、本場アメリカの物を再現しました。
【朝食フェス】ブルーベリー・パンケーキ
視力回復機能アントシアニンや抗酸化作用の高いブルーベリーをパンケーキに焼き込みました。
このレシピの生い立ち
横浜パシフィコで開催された「世界の朝食フェス出店のために作ったレシピです。ブルーベリーを生やソースで提供するパンケーキが主流の日本で、本場アメリカの物を再現しました。
作り方
- 1
ボウルにアーモンドミルク、水、菜種油小さじ1/2を泡立て器で良く混ぜ、パンケーキミックスを加えてダマが無くなる迄混ぜる。
- 2
1にブルーベリーをざっくり合わせる。
- 3
中火で温めたフライパンに菜種油を引き、2を流し入れ、両面を色よく各2分ほど焼く。
- 4
皿に盛り、メープルシロップをかけていただく。
コツ・ポイント
あまり大きく作るよりも、小さめの方が、ひっくり返す時に、扱いやすい。ブルーベリーからジュースが染み出したら、中まで火が通った証拠。更に30秒くらい待つと、パンケーキの生地にしっかり火が通る。
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