【朝食フェス】ブルーベリー・パンケーキ

【朝食フェス】ブルーベリー・パンケーキ-レシピのメイン写真

【朝食フェス】ブルーベリー・パンケーキ

西邨マユミ @cook_40095124

視力回復機能アントシアニンや抗酸化作用の高いブルーベリーをパンケーキに焼き込みました。
このレシピの生い立ち
横浜パシフィコで開催された「世界の朝食フェス出店のために作ったレシピです。ブルーベリーを生やソースで提供するパンケーキが主流の日本で、本場アメリカの物を再現しました。

視力回復機能アントシアニンや抗酸化作用の高いブルーベリーをパンケーキに焼き込みました。
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西邨マユミ @cook_40095124

視力回復機能アントシアニンや抗酸化作用の高いブルーベリーをパンケーキに焼き込みました。
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材料

直径9センチ約7枚

パンケーキミックス(無糖) 200g
アーモンドミルク 200ml
水 50ml
菜種油(生地用) 小さじ 1/2
ブルーベリー 100g
菜種油(フライパン用) 小さじ 1
メープルシロップ小さじ2

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作り方

1

ボウルにアーモンドミルク、水、菜種油小さじ1/2を泡立て器で良く混ぜ、パンケーキミックスを加えてダマが無くなる迄混ぜる。
2

1にブルーベリーをざっくり合わせる。
3

中火で温めたフライパンに菜種油を引き、2を流し入れ、両面を色よく各2分ほど焼く。
4

皿に盛り、メープルシロップをかけていただく。

コツ・ポイント

あまり大きく作るよりも、小さめの方が、ひっくり返す時に、扱いやすい。ブルーベリーからジュースが染み出したら、中まで火が通った証拠。更に30秒くらい待つと、パンケーキの生地にしっかり火が通る。

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西邨マユミ @cook_40095124

2014/09/19 01:03に公開

マクロビオティック・コーチ / パーソナルシェフ1982年に単身渡米し、マクロビオティックを学ぶ。2001年よりマドンナのパーソナルシェフを務めるほか、ゴア元副大統領やブラッド・ピットなど、多くのセレブに食事を提供している。http://mayuminishimura.com/

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