ぶりは表面に塩を振り、10分ほど置く。
水分が出てくるので、さっと水で洗い流し、ペーパータオルで水気をよくふき取る。

フライパンに油を熱し、まず長ねぎとしし唐を焼く。焼き色が付いたら取り出しておく

全体をこんがりと焼き、中まで火を通す。（あまり動かしすぎない方が綺麗な焼き色が付く）
焼いている間に◎を合わせておく。

しっかりとろみが付いたら火からおろし、盛り付ける。
先に焼いておいた長葱としし唐を添えて出来上がり。

※行程1は魚の臭みを取るため。
面倒なら省いてもいいけど、このひと手間で更においしくなります。