ぶりのさっぱり和風カレーソース
こってりしたぶりもスパイスや酸味をきかせて食べやすく♪
このレシピの生い立ち
ブリを照り焼き以外で食べてみたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりは表面に塩を振り、10分ほど置く。
水分が出てくるので、さっと水で洗い流し、ペーパータオルで水気をよくふき取る。 - 2
長ねぎは2㎝幅の斜め切り、しし唐は包丁の先で1，2か所切り込みを入れておく。
-
- 3
フライパンに油を熱し、まず長ねぎとしし唐を焼く。焼き色が付いたら取り出しておく
- 4
続けてぶりを焼く。
ぶりに○を合わせたものをまんべんなくまぶし、余分な粉をはたき落してフライパンに入れる。 -
- 5
全体をこんがりと焼き、中まで火を通す。（あまり動かしすぎない方が綺麗な焼き色が付く）
焼いている間に◎を合わせておく。 - 6
一旦火を止めて◎を加える。（はねるので注意）
再び火をつけて汁をからませながらとろみをつける。 -
- 7
しっかりとろみが付いたら火からおろし、盛り付ける。
先に焼いておいた長葱としし唐を添えて出来上がり。 - 8
※行程1は魚の臭みを取るため。
面倒なら省いてもいいけど、このひと手間で更においしくなります。
コツ・ポイント
めんつゆは最初は大さじ１にして、工程６で味を見ながら調整しても。
通常は大さじ１でも十分ですが、お弁当などは大さじ２に。あとはお好みでどうぞ♪
仕上げに黒胡椒や七味などかけても美味しいです＾＾
つくれぽ
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