柑橘類の皮をむき小分けにしておく
薄皮は、ジュースをしぼっておく

小鍋に、ジュース、寒天パウダー、砂糖、塩を入れ火にかけ寒天を煮溶かします

2、を２つの鍋に入れそれぞれちがう果肉をくわえ加熱します

テリーヌ型にラップフィルムをはり3、を２層になるように流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。

固まったらテリーヌ型から外し切り分けてお皿に盛り付けて完成です。