フライパンちぎりシナモンロール(覚書)
IH＋大フライパン
仕上げはトースター
オーブン不使用
子ども達が美味し〜♪って とっても好評だったので覚書です
このレシピの生い立ち
パンが食べたい‼ と子どもからの急なリクエストで作った手抜きパン
はかりにのせたボウルに
計量しながら どんどん材料いれて混ぜる簡単な生地
オーブンを使わず道具も最小限に…
計量から焼きあがりまで約1時間
フライパンちぎりシナモンロール(覚書)
IH＋大フライパン
仕上げはトースター
オーブン不使用
子ども達が美味し〜♪って とっても好評だったので覚書です
このレシピの生い立ち
パンが食べたい‼ と子どもからの急なリクエストで作った手抜きパン
はかりにのせたボウルに
計量しながら どんどん材料いれて混ぜる簡単な生地
オーブンを使わず道具も最小限に…
計量から焼きあがりまで約1時間
作り方
- 1
はかりの上のボウルに 牛乳を180g
レンジ『牛乳モード』でチンして温める - 2
はかりの上に1のボウルを戻し
砂糖30g
レーズン30〜50g(好みで)入れて混ぜて砂糖を溶かす - 3
2が人肌程度まで冷めたら イーストと強力粉50gを入れ
はかりから下ろしてしっかりと混ぜる - 4
強力粉・オイル・塩を加え、全体に混ぜる
ひとまとまりになったらボウルの中で生地が手につかなくなるまで捏ねる - 5
==1次発酵==
ボウルをレンジに入れ600w30秒
別のボウルにぬるま湯を入れレンジの中で湯せんする
ドアは閉めること - 6
ボウルの中の生地が1.5倍位になったら
ボウルに強力粉(分量外)を少しふり入れて生地をまな板に取りだす - 7
生地を2等分する
1/2を12等分し
クッキングシートをしいたフライパン大に中央付近に並べる
ピンポン玉より少し小さめ - 8
1/2をハガキ2枚分位の大きさに伸ばし
シナモン・黒砂糖・ココアパウダーを振り生地を巻く
巻き終わりは押えて閉じる - 9
8等分に切って
フライパンの丸パンの周囲に並べる
間隔は少しあける
シナモンロールが外側の方が下が焦げにくい - 10
==2次発酵==
フタをして
IHトロ火で20〜30秒
(フライパンの外側があったかくなるまで)
20分位放置 -
- 11
生地が1.5〜2倍位に膨らんだら
IH160度で15分＋3分
トースターを余熱3分 -
- 12
フライパンからトースターに出して
トースト中で3〜5分
様子をみてアルミホイルをかぶせ こんがりと焼く -
コツ・ポイント
牛乳の温度 人肌程度は必須‼
冷めたらレンチン、温めすぎたら人肌まで冷ますこと‼
アルミホイルかぶせるタイミングが遅くて焦げちゃった ^_^;
レーズンなしで
ハムチーズで巻いたらお食事パンに…
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