新じゃがと春キャベツのおからメンチカツ
いいきぶん @cook_40284888
新じゃがと春キャベツを使ったメンチカツです。
衣にはパン粉ではなく、おからパウダーを使いました。
卵・小麦不使用です。
このレシピの生い立ち
生のおからは日持ちがしませんが、
おからパウダーは使いたいときに使えるので
我が家ではパウダーを使うことも多いです。
そんなおからパウダーをいつもと違う使い方ができないかな？ということで考えました。
新じゃがと春キャベツのおからメンチカツ
新じゃがと春キャベツを使ったメンチカツです。
衣にはパン粉ではなく、おからパウダーを使いました。
卵・小麦不使用です。
このレシピの生い立ち
生のおからは日持ちがしませんが、
おからパウダーは使いたいときに使えるので
我が家ではパウダーを使うことも多いです。
そんなおからパウダーをいつもと違う使い方ができないかな？ということで考えました。
作り方
- 1
豚肉・キャベツはみじん切り
じゃがいもは皮つきのまま細いせん切りにする。（水にさらさない） - 2
豚肉に塩・こしょうを加えて粘りが出るまでよく混ぜてから
キャベツとじゃがいもを加えてよく混ぜる。 - 3
12等分にし、厚さ1センチほどの円形に形を整えて
おからパウダーを押さえるように全体にしっかりまぶす。 - 4
フライパンに油を熱し、弱火～中火の火加減で全体がきつね色になるまで揚げ焼きにする。
コツ・ポイント
お好みでポン酢などかけても美味しいです～。
豚肉は、ミンチがあればそれでも大丈夫ですが、包丁でみじん切りにしたほうが食感が残って食べごたえが出ると思います♡
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