鶏そぼろ
B_C_M @cook_40129145
茹でて 合わせて 絡める
このレシピの生い立ち
ヤス@武州川崎様のレシピ
「ミニ ねぎチャーシュー丼」
ID19563993
このタレが美味しかったので使用させていただきました
(レシピ作者様許諾済)
作り方
- 1
鶏ひき肉を茹でる湯を片手鍋に沸かしておく
タレの材料を合わせて
よく混ぜておく -
- 2
鶏ひき肉を茹でる
ここで殆ど火を通しておく
ザルに上げる -
- 3
先程の片手鍋を洗うか違う片手鍋を用意して
タレの材料を再度混ぜて入れる
火をつけて煮立ったら鶏ひき肉を入れて絡める - 4
鶏ひき肉に塊があるようなら
ここでヘラなどで解す出来上がり
- 5
※オマケ
この丼に使用
-
- 6
※オマケ
マヨネーズと混ぜて
モニギリの具 -
- 7
※オマケ
人参などの野菜と合わせて混ぜご飯
-
- 8
※オマケ
茹で汁を漉してスープにすると無駄が無い
調味料の量は茹で汁の量に合わせる - 9
味噌漉しなどに出汁パックや大きめのお茶パックをセットして使うと
一度で綺麗に漉せる -
コツ・ポイント
・鶏ひき肉を茹でておくことで解れやすく調味料も全体に絡めやすい(後々の脂浮きも軽減)
・そんなに主張の激しい味じゃないので他の料理の邪魔をしないと思う
・濃い味が良ければ調味料と鶏ひき肉の比率を変える
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