丸めて焼いたあんきもに、ポン酢しょうゆと大根おろし、シンプルですがこれが一番さっぱりいただけます。このレシピの生い立ち今シーズン最後に作ってみた。
氷の入った薄めの塩水で汚れやスジを洗い水けをきっておく
クッキングシートにのせ
ロール状に均等な太さに巻きます
キャンディー絞りしタコ糸で成形・空気をしっかり抜く
200℃のオーブンで14分焼き、オーブンのふたをしめたまま30分放置
完全に冷めた方が切りやすく崩れにくい
1ｃｍ以上の厚さにカットしオリーブオイルにバターを加え中火で少し焦げ目がつく程度両面焼く
大根おろしにポン酢しょうゆをかけ完成
焼き上がりをロールのまま冷凍できます、真空状態で保存するのがベストです。
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