冷製☆鶏肉のトマト煮
『きゅうり』を使ってるので、トマト煮なのにさっぱり☆
冷まして食べれば暑い夏にピッタリです(^-^)/
このレシピの生い立ち
家庭菜園できゅうりとトマトがたくさん獲れたんですが、いつもサラダや漬物になってしまうので…(;´д｀)
サラダ以外で何かできないかなと思って作ってみましたー♪♪
冷製☆鶏肉のトマト煮
『きゅうり』を使ってるので、トマト煮なのにさっぱり☆
冷まして食べれば暑い夏にピッタリです(^-^)/
このレシピの生い立ち
家庭菜園できゅうりとトマトがたくさん獲れたんですが、いつもサラダや漬物になってしまうので…(;´д｀)
サラダ以外で何かできないかなと思って作ってみましたー♪♪
作り方
- 1
玉ねぎは繊維を切るように1cm幅で切り、水にさらしておく。
トマトは1cm角のさいの目切りにする。 -
- 2
きゅうりはピューラーで皮をむく(皮は3分の1程度まだらに残す)
長さ2～3cmのスティック状に切っておく。(斜めに切る) -
- 3
鶏肉は食べやすい大きさにして、キッチン袋に入れる。
塩コショウを入れてもみ、小麦粉を入れる。粉を全体にまぶすように振る。 - 4
熱したフライパンに油をひき、鶏肉を並べる。
中火にして、蓋をする。 - 5
鶏肉の色が白っぽくなってきたら、弱火にする。
鶏肉をひっくり返す(油はねに気をつける！)
再び蓋をする。 -
- 6
裏面に焼き色がついたら、水を切った玉ねぎときゅうりを加え、中火にして炒める。
-
- 7
玉ねぎに火が通ってきたら、トマトを加えて炒める。
トマトの形が少し崩れてきたら、★と酒を入れて蓋をする。 -
- 8
トマトの形がなくなってきたら、☆を入れる。
ゆっくり混ぜながら、再び煮たってきたら弱火にし、蓋をして1分間煮る。 - 9
塩と黒こしょうで味を整える。(黒こしょうは少し多めに。スパイシーに感じる位！)
火を止めて、お皿に盛り付ける。 - 10
粗熱をとったら、ラップをして冷蔵庫で30分冷やしたら、出来上がり！！
-
コツ・ポイント
黒こしょうは入れた時にちょっとスパイシー過ぎちゃったかなって位の方が、冷めた時にちょうどいい感じになりますよ(^-^)/
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