帆立貝柱は4つ割り、さっと霜降りにする。
セロリはスジを取り、縦半分に切り、4mmくらいの小口切り。

アボカドは4つ割り。種と皮を取り除き、小口切り。レモン果汁と混ぜておく。

食べる直前に材料、ドレッシングを混ぜて盛り付け。
粗くつぶしたピンクペッパーをトッピング。