茗荷の味噌汁
Fuego’s @Fuego_40095166
蒸し暑い時には茗荷の香りを効かせた一杯をどうぞ♪
このレシピの生い立ち
茗荷は、清まし汁か吸い物で頂くことがありますが、今回は薬味味噌汁に仕上げてみました。茗荷の香りが癖になりますよ(^^♪
茗荷の味噌汁
蒸し暑い時には茗荷の香りを効かせた一杯をどうぞ♪
このレシピの生い立ち
茗荷は、清まし汁か吸い物で頂くことがありますが、今回は薬味味噌汁に仕上げてみました。茗荷の香りが癖になりますよ(^^♪
作り方
- 1
茗荷は繊維に沿って縦半分に切ってから、繊維に対してり斜に包丁を当てて長い薄切りにする。
- 2
鍋にだし汁を入れて、温まり始めたら味噌を溶き入れて、煮立つ前に茗荷を入れたら火を止めます。
コツ・ポイント
・だし汁に味噌を溶き入れたら沸騰させない事。
・茗荷に赤味噌では味噌の風味が強すぎるので
白みそか合わせ味噌で風味を引き立たせます。
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