作り方
- 1
冷凍のロールイカは水に浸して解凍しておく
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- 2
白菜とチンゲンサイ(小松菜)を食べやすい大きさにざく切り、たけのことにんじんは3mm幅程度の短冊切りにする
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- 3
鍋に1L程度のお湯を沸かし、豚バラを色が変わる程度にさっと下茹でしてボウルに引き上げる
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- 4
3の茹で汁を別のボウルに分けておく(400cc程度)
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- 5
エビと一口大に切ったロールイカを手順3と同じ鍋で1分程度下茹でし、ボウルに引き上げる
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- 6
手順4のボウルに▪️の調味料を入れとかす
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- 7
フライパンに油を敷いて最初ににんじんとたけのこを軽く炒め、残りの具を全部入れて炒める
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- 8
手順6の調味料を入れて煮詰め、全ての具に火を通す
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- 9
水溶き片栗粉を数回に分けて入れ、とろみがついたら火を止める 香り付けにごま油と黒酢を入れたら完成！
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コツ・ポイント
イカは茹ですぎると硬くなるので気をつける！飾り切りを入れると見た目が良くなる！また、豚肉の茹で汁はイカとエビの下茹でに使うのも良いが、スープにするととてもおいしい！
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