れんこんのステック唐揚げ
らぶうさこ @cook_40194992
れんこんに味をつけた唐揚げです☆シャキシャキの食感で美味しいです。
このレシピの生い立ち
れんこんはいつも煮たり炒めたりサラダにしたりです。今回は初めて唐揚げにしてみました。味をつけて揚げましたがとても美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮を剥き拍子切りにする。ボールに酢水を作りれんこんを10分つけてアク抜きをする。
- 2
れんこんをザルにあけてしっかりと水切りする。キッチンペーパーで余分な水分を軽く拭き取る。
- 3
ジップロックにれんこんを入れる。
漬け込み用の☆印の調味料も入れ口を閉めて良く揉み込む。 - 4
そのまま冷蔵庫で寝かす（今回は6時間置きました）
- 5
漬け込みが終わったれんこんの袋に唐揚げ用調味料★印を全て入れて良く揉み込む。しばらく馴染ませる。
- 6
後は170°〜180°の油でキツネ色になるまでカラッと揚げたら出来上がりです。
コツ・ポイント
れんこんは半日くらい漬け込みましたが、良く味が染みてました。長く漬け込んで揚げたほうがいいと思います。
ポイントはマヨネーズがかくし味になってる所です。
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