美味しいご飯の炊き方
ゆうくんのパパさん @cook_40285143
意外と間違っている米の研ぎ方と炊飯に少し触れてみました。
これが全てでは無いですが(^-^;
このレシピの生い立ち
お安めのランクのお米でも美味しくいただきたく…
アプリでひらく作り方
- 1
お米を計量して研ぎます。
- 2
水を一気に入れすぐに捨てます。
これを２回程繰り返します。 - 3
20回程米を研ぎます。
研いだら水が澄むまで流水で流して浸水します。
夏は20分程度、春秋は45分程度、冬は60分程度。 - 4
米をザルにあげ水を計量して炊飯します。
鮨飯ならお米の1.0〜1.1倍
普通の炊飯なら1.2〜1.3倍で良いと思います。 - 5
最後に旨味をアップさせる為に、お好みで下記調味料をどれか一つ入れてください。
お安いお米でも美味しく頂けますよ(^O^)
コツ・ポイント
お米は吸収が早いので良く研ぐよりも循環を早くする事です。
ヌカ臭さを如何に残さないかだと自分は思います。
リアクション
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その他のレシピ
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