作り方
- 1
ひよこ豆は1日以上たっぷりの水につけておく
- 2
ニンニクを入れて中火で豆が柔らかくなるまで煮る。飾りように少しとっておく
- 3
荒熱が取れたらフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで砕く
- 4
フードプロセッサーに練りゴマを加え混ぜたら、レモン汁、塩とクミンパウダーを加え混ぜ、味を整える
- 5
仕上げに少し残しておいたひよこ豆ホールとオリーブオイル、パプリカパウダーをかける
コツ・ポイント
練りゴマは日本のものでもできますが、料理教室ではTahiniというゴマペーストを使いました。油とゴマが分離してないものが良品だそうです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20181597
