モロッコいんげんは４センチ長さに切ります。

大根の皮は厚めにむき、千切りにします。
油揚げは熱湯をかけ短冊切りに。

出し汁に、ごま油を入れて、材料を煮ます。大根がしんなりとしてきたら，しょうゆとみりんを。

お好みで七味をふりかけます。