油揚げでコクがでます。常備菜にどうぞ。このレシピの生い立ち母が作っていたので真似してみました。
セロリの葉は細かく切っておく。油揚げは食べやすい大きさにきる。
お湯を沸かし、セロリをサッとつけザルにあげ、そのお湯を油揚げに注ぐ。それぞれ、さわれる温度になったら水気をよく絞る。
セロリを油を入れた鍋で炒める。しんなりしたら砂糖、しょうゆ、油揚げを加えサッと炒め、水気をざっと飛ばす。
セロリの大きさで葉の分量が違ってくるので、調味料は加減してください。七味やゴマ、かつお節をかけても美味しいです。
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