簡単美味しい♪茄子の浅漬け辛子風味

お店では見かけないサイズの大きめ茄子。小さな茄子なら３〜４本で。

ヘタを取り、縦半分に切ってから、３mmくらいに切ります。

ビニール袋に入れて、☆の塩と水を入れて全体に馴染ませます。

数分おくと、少ししんなりしてきます。

身が崩れないように気をつけて、軽く揉んで柔らかくします。

袋ごとぎゅーっと絞ります。

からしは、納豆に添付のものを使用しました。これは辛く無いです。ピリッとした辛さが好みなら、チューブ入りの和辛子を。

絞った茄子に、砂糖、醤油、ゴマ油、からしを加えて、揉んで、混ぜます。

器に移して、炒りごまを振りかけ、あれば青味の物を添えます。
今回はツクバネの塩漬けを添えました。

2015.9.6. 話題入りさせていただきました♡
作って下さった皆さまありがとうございます♡