オニオングラタンスープ
ビストロタンオタン @cook_40247834
寒い日のスープといえばコレ！夜食に食べればパリジェンヌ気分！？
このレシピの生い立ち
料理教室で温かいスープを紹介したかったので。
オニオングラタンスープ
寒い日のスープといえばコレ！夜食に食べればパリジェンヌ気分！？
このレシピの生い立ち
料理教室で温かいスープを紹介したかったので。
作り方
- 1
玉ねぎを繊維に直角にスライスし鍋に移し、バターと塩を入れ一緒に炒める。初めは蓋をして水分を引き出す。
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- 2
蓋を外し、強火で茶色く色づくまで炒め、白ワインを入れて煮詰め、水、ブイヨンキューブ、塩、こしょうで味を調える。
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- 3
耐熱性のスープ皿に入れ、バゲット、チーズを乗せて、200度のオーブンで焼き色がつくまで焼く。
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コツ・ポイント
玉ねぎの水分を弱火で引き出したら、強火で炒めるのがフランス流。メリハリのある味に仕上がります。白ワインを入れる事でほのかな酸味がつき、より美味しくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20185017
