塩レモン＆醤油バターソース★鮭のムニエル
★2015.4.2話題入り感謝★濃厚なﾊﾞﾀｰ味と塩ﾚﾓﾝのさっぱり味に醤油を混ぜると芳醇なｿｰｽになり鮭との相性抜群♪
このレシピの生い立ち
塩ﾚﾓﾝを作ったので、いつもはﾚﾓﾝﾊﾞﾀｰ醤油ｿｰｽで作っている鮭のﾑﾆｴﾙのｿｰｽを、塩ﾚﾓﾝﾊﾞｰｼﾞｮﾝでｱﾚﾝｼﾞしました♪
塩ﾚﾓﾝ効果で更に芳醇なｿｰｽになり、鮭との相性もとっても良いです！
塩レモン＆醤油バターソース★鮭のムニエル
★2015.4.2話題入り感謝★濃厚なﾊﾞﾀｰ味と塩ﾚﾓﾝのさっぱり味に醤油を混ぜると芳醇なｿｰｽになり鮭との相性抜群♪
このレシピの生い立ち
塩ﾚﾓﾝを作ったので、いつもはﾚﾓﾝﾊﾞﾀｰ醤油ｿｰｽで作っている鮭のﾑﾆｴﾙのｿｰｽを、塩ﾚﾓﾝﾊﾞｰｼﾞｮﾝでｱﾚﾝｼﾞしました♪
塩ﾚﾓﾝ効果で更に芳醇なｿｰｽになり、鮭との相性もとっても良いです！
作り方
- 1
塩ﾚﾓﾝの皮を1切れ取り出す。
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- 2
細かなみじん切りにする。
-
- 3
生鮭は食べ易いように、小骨を摘まんで取り除く。
表裏に塩ﾚﾓﾝの果肉を擦り込み、胡椒を軽く振る。 -
- 4
全体に薄力粉を薄くまぶす。
余分な粉は手で払って落とす。 -
- 5
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを入れて加熱する。
この先ずっと火加減は中火。 -
- 6
ﾊﾞﾀｰが溶けたら、生鮭の皮目を下にして入れる。
蓋をして3分焼く。 -
- 7
こんがりと焼き色が付いたら、表裏をひっくり返す。
白ﾜｲﾝ(酒)を入れて、再び蓋をして3分焼く。 -
- 8
ちょっと持ち上げて裏を確認、こんがりと焼き色が付き、ｶﾘｯとしたら焼き上がり。
皮目を上にして皿に移す。 -
- 9
ｿｰｽを作る。
鮭を取り出したﾌﾗｲﾊﾟﾝに、★印の調味料を入れる。 -
- 10
大きな泡が出たら、すぐに火を止める。
焦がさないように注意。 -
- 11
鮭のﾑﾆｴﾙの上に、ｿｰｽをたっぷりと掛けたら出来上がり❤
-
- 12
★話題入り感謝★
2015.4.2話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤
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コツ・ポイント
生鮭をこんがり＆ｶﾘｯと焼くのが美味しいﾎﾟｲﾝﾄです！
塩ﾚﾓﾝが無い場合は、生鮭に軽く塩･胡椒して薄力粉をまぶし、ﾚﾓﾝ果汁 大さじ1/2、ﾊﾞﾀｰ 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1/2でｿｰｽを作って下さい。
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