栗は熱湯につけて鬼皮を柔らかくする。お湯が手で触れるまで冷めたら、栗をお湯からあげる。

栗のお尻（丸いところ）に包丁で切れ込みを入れ鬼皮をむく。渋皮も包丁で丁寧にむく。

お米は炊く20分前には洗い、ザルにあげておく。

炊飯釜に●の調味料を入れて米を入れる。水を3合の目盛りまで入れてしゃもじを使ってよく混ぜる。

米の上に栗を乗せ、フタをして炊飯器のスイッチを入れる。

炊き上がったらご飯を切るように混ぜ、フタをし5分蒸らす。お茶碗によそって出来上がり。