
ビーフシチュー

わ★えり @cook_40205174
クリスマスメニューにぴったりのビーフシチューです
このレシピの生い立ち
クリスマスは少し豪華に…ですが、当日のお肉、魚はちょっと高め。なので、少し早めにお肉を購入し、冷凍保管しておいたお肉で作るとリーズナブルにいきますよ♪
部位は好みにお任せしますが、牛タンはオススメです!
ビーフシチュー
クリスマスメニューにぴったりのビーフシチューです
このレシピの生い立ち
クリスマスは少し豪華に…ですが、当日のお肉、魚はちょっと高め。なので、少し早めにお肉を購入し、冷凍保管しておいたお肉で作るとリーズナブルにいきますよ♪
部位は好みにお任せしますが、牛タンはオススメです!
作り方
- 1
牛肉を一口サイズにカットしてから、焼き色がつくまで炒める
- 2
圧力鍋に肉と①を入れ、肉が柔らかくなるまで火を入れる
- 3
柔らかくなったら、②を入れ、弱火で煮詰める(※半日位煮詰めてください)
- 4
トマトの酸味が抜け、ほどよいとろみが出たら、味噌を入れる(味噌がコクをだしてくれます)
- 5
皿に盛り付け、生クリームとパセリで飾ってできあがり♪
コツ・ポイント
付け合せでもいいかと思いますが、人参(グラッセ)・ブロッコリー・粉ふき芋もオススメです。
トマト系は煮込めば煮込むほど、美味しくなります。最初はトマトの酸味が強いですが、弱火で我慢して時間が経つのを待ってください。
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