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ビーフシチュー
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ビーフシチュー-レシピのメイン写真

ビーフシチュー

わ★えり
わ★えり @cook_40205174

クリスマスメニューにぴったりのビーフシチューです
このレシピの生い立ち
クリスマスは少し豪華に…ですが、当日のお肉、魚はちょっと高め。なので、少し早めにお肉を購入し、冷凍保管しておいたお肉で作るとリーズナブルにいきますよ♪
部位は好みにお任せしますが、牛タンはオススメです！

クリスマスメニューにぴったりのビーフシチューです
このレシピの生い立ち
クリスマスは少し豪華に…ですが、当日のお肉、魚はちょっと高め。なので、少し早めにお肉を購入し、冷凍保管しておいたお肉で作るとリーズナブルにいきますよ♪
部位は好みにお任せしますが、牛タンはオススメです！

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わ★えり
わ★えり @cook_40205174

クリスマスメニューにぴったりのビーフシチューです
このレシピの生い立ち
クリスマスは少し豪華に…ですが、当日のお肉、魚はちょっと高め。なので、少し早めにお肉を購入し、冷凍保管しておいたお肉で作るとリーズナブルにいきますよ♪
部位は好みにお任せしますが、牛タンはオススメです！

クリスマスメニューにぴったりのビーフシチューです
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クリスマスは少し豪華に…ですが、当日のお肉、魚はちょっと高め。なので、少し早めにお肉を購入し、冷凍保管しておいたお肉で作るとリーズナブルにいきますよ♪
部位は好みにお任せしますが、牛タンはオススメです！

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材料

5人分
  1. 牛肉（部位はお好みで） 750g
  2. オリーブオイル 適量
  3. ①コンソメ 5g
  4. ①赤ワイン 50㏄
  5. ①水 1000㏄
  6. ②玉ねぎ 250g
  7. ②ビーフシチューの素 100g
  8. ②トマトダイス缶 80g
  9. ②デミグラスソース缶 200g
  10. ②塩コショウ 少々
  11. 味噌 20g
  12. 生クリーム 適量
  13. パセリ(乾燥) 少々
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作り方

  1. 1

    牛肉を一口サイズにカットしてから、焼き色がつくまで炒める

  2. 2

    圧力鍋に肉と①を入れ、肉が柔らかくなるまで火を入れる

  3. 3

    柔らかくなったら、②を入れ、弱火で煮詰める（※半日位煮詰めてください）

  4. 4

    トマトの酸味が抜け、ほどよいとろみが出たら、味噌を入れる（味噌がｺｸをだしてくれます）

  5. 5

    皿に盛り付け、生クリームとパセリで飾ってできあがり♪

コツ・ポイント

付け合せでもいいかと思いますが、人参（グラッセ）・ブロッコリー・粉ふき芋もオススメです。

トマト系は煮込めば煮込むほど、美味しくなります。最初はトマトの酸味が強いですが、弱火で我慢して時間が経つのを待ってください。

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わ★えり
わ★えり @cook_40205174
2014/09/27 02:50に公開
管理栄養士と調理士を生かして　仕事に没頭中。開発の仕事しながら、次の資格に向けて日々勉強中♪
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