大根は厚さ3センチ程度の輪切りにし、皮を厚めにむいて、面取りをする。
大根の両面に十字に浅く切り込みを入れる。

お鍋に大根を並べ、かぶるくらいのお米の磨ぎ汁を入れる。
中火で10分～15分程度煮る。

大根を取りだし、お鍋をさっと洗う。
鍋に大根を戻し、かぶるくらいの水と顆粒だしを入れて中火にかける。

ぐつぐつしてきたら弱火に落とし、ふたをして15分程度煮る。

☆の調味料を混ぜておく。

大根が煮えたら、混ぜておいた☆を軽くレンジにかけて温める。←温めすぎ注意。　　

☆を大根にかけたらできあがり！