昭和のポテトサラダ

Name: 昭和のポテトサラダ
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも（マッシュ） ２個; 玉ねぎ （スライス） １／４個; 人参 （いちょう切り） １／４本; 胡瓜 （スライス） １／４本; ハム （５ｍｍ幅短冊切り） １枚; レタス ２枚; ミニトマト ４個; パセリ 少々; 卵黄 １個分; 砂糖 小さじ２; 酢 小さじ１; 塩 ひとつまみ; サラダ油 大さじ１／２

Gonbao @gonbao

子供の頃、祖母が良く作ってくれたポテトサラダを再現してみました。
このレシピの生い立ち
メレンゲを作った後の残った卵黄を使って、子供の頃食べたポテトサラダを作ってみました。卵黄、砂糖、酢、サラダ油を混ぜ合わせて作くる、甘めのポテトサラダです。

昭和のポテトサラダ

Gonbao @gonbao

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

２～３人分

じゃがいも（マッシュ）２個
玉ねぎ　　（スライス）１／４個
人参　　　（いちょう切り）１／４本
胡瓜　　　（スライス）１／４本
ハム　　　（５ｍｍ幅短冊切り）１枚
レタス２枚
ミニトマト４個
パセリ少々
卵黄ドレッシング
卵黄１個分
砂糖小さじ２
酢小さじ１
塩ひとつまみ
サラダ油大さじ１／２

保存済み

レシピを保存

作り方

1

じゃがいもは茹でて皮を剥き、マッシュする。
2

玉ねぎと人参は電子レンジ５００Ｗ、２分加熱し、玉ねぎは軽く搾っておく。
3

大きめのボウルにドレッシングのすべての材料を入れ、良く混ぜ合わせ卵黄ドレッシングを作る。
4

卵黄ドレッシングにマッシュしたポテトを加え混ぜ合わせてから、他の具材も加え混ぜ合わせれば完成。

コツ・ポイント

甘めの卵黄ドレッシングが決め手です。

子供の頃食べたのはハムでなく、魚肉ソーセージ入りでした。りんごが入ったこともあります。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

Gonbao @gonbao

2018/02/15 12:42に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

似たレシピ

その他のレシピ