レンズ豆の冷たいスープ
アニエスレピスリー @cook_40081422
レンズ豆を使った中近東をイメージしたスープです。冷たくしていただきます。
このレシピの生い立ち
レンズ豆を使って中近東風な料理を作りたいと思いました。暑くて食欲がないときにおすすめです。
レンズ豆の冷たいスープ
レンズ豆を使った中近東をイメージしたスープです。冷たくしていただきます。
このレシピの生い立ち
レンズ豆を使って中近東風な料理を作りたいと思いました。暑くて食欲がないときにおすすめです。
作り方
- 1
レンズ豆はよく洗い、玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。人参もみじん切り。
- 2
鍋に食用油を熱し、玉ねぎが透き通るくらいになったら、水、レンズ豆、人参を加えて、沸騰したら弱火で30分ほど煮る
- 3
トマトピューレを加え、塩胡椒で味を調える。少量の油で弱火でクミンシードを香りがでるまで熱す。
- 4
冷蔵庫で冷やし、器に注ぎ、最後にライムフレーバーのオリーブオイルとクミンシードを浮かべる。
コツ・ポイント
＊２でスープが沸騰したらアクをとること。
＊写真はパセリを飾りにしましたが、作り方に書いたように、ごく少量の低温の食用油でクミンシードを温めてすぐ火を止めたものを加えるとより雰囲気がでます。
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