茄子農家直伝♡オイスター茄子味噌炒め
こぶた☆コックさん @cook_40068957
茄子農家がお送りするお勧め茄子レシピ。
隠し味はお酢！口に入れたときのコクと肉の甘さにほっぺが落ちそう♡
このレシピの生い立ち
常日頃、茄子を使ったレシピを考案しています。茄子と味噌は高相性♡麻婆茄子をヒントにアレンジしてみました！
茄子農家直伝♡オイスター茄子味噌炒め
茄子農家がお送りするお勧め茄子レシピ。
隠し味はお酢！口に入れたときのコクと肉の甘さにほっぺが落ちそう♡
このレシピの生い立ち
常日頃、茄子を使ったレシピを考案しています。茄子と味噌は高相性♡麻婆茄子をヒントにアレンジしてみました！
作り方
- 1
☆の調味料を全て混ぜ合わせる。
- 2
豚肉は半分に切って食べやすい大きさに。塩コショウを振って少しなじませます。
- 3
茄子は皮が気になる方は所々剥いてください。
乱切りにして水に晒し、アクを取り除きます。 - 4
3の茄子を炒め、ある程度炒まったら分量外の酒を少し入れて蒸し焼きに。
☆この作業でナスの旨味が引き出されます！ - 5
4の茄子が炒まったら別のボウルに入れて一休みさせます。
- 6
2の豚肉に小麦粉をまぶしてフライパンで炒める。
全体に火が回ったら4の茄子を投入。 - 7
☆をいれて水分を飛ばし、最後にお酢を入れて少し炒めたら完成♡
コツ・ポイント
お酢は最後に入れてください。風味豊かに仕上がりますよ♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20188988
